Avtor uspešnic Namazi za mizo, FAO 37.2.1 in Kruh moj vsakdanji se v novi kuharici posveča sardelam, sardonom in drugim plavim ribam.
Avtor uspešnic Namazi za mizo, FAO 37.2.1 in Kruh moj vsakdanji se v novi kuharici posveča sardelam, sardonom in drugim plavim ribam.
Sardelo poznate in skušo tudi. Kaj pa plavico, luca, iglico, trupca in šnura? Vsaka plava riba, ki plava v Jadranu in Sredozemskem morju, je predstavljena s kratkim življenjepisom in vrhunsko ilustracijo Sare Koncilja. Spoznali boste spolno življenje rib, njihove bivanjske teritorije, prehrambene navade in izvedeli, kdaj poteka sezona lova. In da, modroplavuti tun je zaščitena živalska vrsta.
V knjigi boste spoznali vsa označena FAO ribolovna območja, ki so obvezna informacija na prodajni deklaraciji ribe. Lažje se boste odločili, ali boste skušo ali sardelo kupili ali ne. Kaj je lokalno okolje je širok pojem, s poznavanjem območja ulova in vrst ribolovnih tehnik boste bolj ozaveščen, če ne suveren potrošnik plave ribe.
Sardele v soli, marinirani surovi sardončki, šavor, escabeche, pečeni šuri na limoni, namaz iz belega tuna in sardele, tapenade, pašte iz slanih sardonov, rižotke, lešada, solata ali dve. Plave ribe so dostopen, bogat vir z beljakovinami, omega tri maščobnimi kislinami in minerali. Srečo imamo, da živimo v zaledju Jadranskega morja, ki nas preko celega leta zalaga s svežo divjo ribo.
Vandral sem po Slovenski Istri, otokih Jadrana in delal postanke po Sredozemlju ter si beležil značaje lokalnih vin ter jih pesnil s plavimi ribami. Garaško delo, za vas! Odkritje letošnjega leta je viška vugava, plavac mali med belimi hrvaškimi vini. Le h katerim jedem sem ga vtaknil?
se skozi življenje prebija s pisanjem, kuhanjem in izdajanjem knjig. Do sedaj so izšla naslednja njegova dela: Namazi za mizo (2012), FAO 37.2.1 – divji Jadran (2013), Kruh moj vsakdanji (2014).
je grafična oblikovalka in ljubiteljica okusov. Kljub digitalni naravnanosti svoje generacije verjame, da kvalitetne tiskane knjige čaka svetla prihodnost.
je diplomirana ilustratorka in bibliotekarka. Kadar ne riše, se klati po svetu, njene risbe pa se počutijo domače tako med platnicami knjig kot tudi na človeški koži.
Dodatne informacije na 041 276 868
ali na klemen@plavariba.si.
Cena knjige je 32 EUR.
Poštnina in DDV sta vključena v ceno.
© Samozaložba Klemen Košir, s. p. / Vse pravice pridržane, tudi reprodukcije v tiskanih in elektronskih medijih.